「あぶらかす」は大阪の南河内地方で昔から食されてきた伝統料理です。食肉文化が根付き始めた明治時代から、現在の羽曳野市や藤井寺市周辺の庶民の間で広まったとされています。

日本の文化は、大きく分けると関東を中心とした東の文化と、関西を中心とした西の文化に分かれます。肉といえば、関西人にとっては特に牛肉が主流です。関西の中心である大阪では、特に南部に位置する河内地方が、その独自の文化を食文化にも反映しています。河内の人々は肉を好むことで知られており、牛肉は内臓まで何も無駄にしない食文化があります。昔は牛腸から熱を加えて抽出した脂（ヘット）で石鹸を作り、その過程で出る「かす」をも無駄にしないように食べるようになりました。これが「あぶらかす」の始まりと言われています。

当社の「あぶらかす」は独自の製法により、牛の小腸を油でじっくりと時間をかけて揚げて乾燥させたものです。余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮され、美味しさと栄養価の両面で高い評価を受けています。